Azukis guisadas con alga kombu y cecina de León

Ingredientes para 4 personas :

500 gramos de Azukis

50 gramos de algas

1/2 cebolla

1 diente de ajo

Aceite de oliva extra

1 cucharadita de pimiento picante

200 gramos de cecina de león

MODO DE ELABORARLO

Se deja en remojo las azukis el día anterior.

Se trocean las verduras en juliana, en una olla expres las vertemos con aceite al gusto y las doramos. Escurrimos las azukis y las añadimos a las verduras con las algas,al final ponemos el pimiento, la sal y el agua. Dejamos cocer 30 minutos.Cortamos la cecina en tiras, se añade a las azukis y dejamos hervir 10 minutos más para que coja sabor.

EMPLATAMOS

Servimos en una cazuelita de barro, podemos acompañar con unas laminas de cecina deshidratadas