Salsa de cerveza y cebolla

Ingredientes


* 150 g de mantequilla en pomada
* 150 ml aceite
* Tomillo fresco
* Savia fresca
* 250 g de cebolla
* azúcar
* 1 diente de ajo
* 150 gr. harina
* 1 lata de cerveza negra
* 1/2 l. fondo de carne
* sal y pimienta

Elaboración :

En un cazo ponemos la mantequilla, el aceite, la cebolla picadita, la salvia, el tomillo al gusto y una pizquita de azúcar. Lo dejamos en el fuego suave durante 15 minutos tapado. Pasado este tiempo añadimos el ajo y lo dejamos freír durante 3 minutos, a continuación, es el turno de la harina, que freiremos durante un minuto.

Por último incorporamos el fondo de carne, la cerveza y salpimentamos. Dejamos que rompa a hervir y bajamos el fuego hasta que la salsa reduzca.