milhojas de carpaccio de Buey, shiitake,cecina D.O leon y nectalina

                         Ingredientes ;

                    800 g de buey pastueño
                    200 g de shiitake frescas
                    200 g de cecina laminada
                        2 g nactalina maduras y sabrosas
                   
                         Aliño
                   
                   Aceite  *sal    *tomillo
                   Vinagre* soja *ajo rojo