CRUJIENTE DE PAN CON RONCHITO LEONÉS BAÑADO EN COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO
Ingredientes:
1 barra de pan de pueblo (bueno)
½ litro de nata Light
150 gr. Ronchitos
200 gr de azúcar morena
250gr perlas de chocolate blanco de cobertura
Papel sulfurizado para el horno
Molde estrecho y largo en forma de “teja”
Modo de elaboración:
Trituramos en la Termomix el pan y después por separado trituramos también los Ronchitos. Reservamos por separado. En una cazuela ponemos la nata y echamos en ella el pan, el azúcar y la mitad de los Ronchitos.
Hervimos hasta conseguir una masa homogénea, dejamos enfriar.
Precalentamos el horno a 180 grados. En una bandeja ponemos el papel sulfurizado o vegetal, la pasta que hemos preparado y que ha de estar fría la repartimos en los moldes.
Para finalizar espolvoreamos con la mitad restante de los ronchitos la mezcla.
Bajamos la temperatura del horno 160 grados y horneamos hasta que estén crujientes y doradas.
Retiramos del horno y dejamos enfriar.
Por otro lado deshacemos al baño maría las perlas de chocolate blanco. Desmoldamos los crujientes y los bañamos con el chocolate de cobertura.
Este pan es el acompañante ideal de una mousse de lima con leche de coco.
